客家小炒(6)

• 【材　料】
• 五花肉 120公克
• 豆乾 2片
• 乾魷魚 100公克
• 芹菜 2支
• 蒜仁 2瓣
• 蔥 1支
• 辣椒 1條
• 沙拉油 2大匙

• 【調 味 料】
• 鹽 適量
• 雞粉 1/2小匙
• 米酒 1小匙
• 醬油 1大匙

• 【做　法】
• 1.魷魚剪成條狀泡軟；豆乾切片入炸油中﹝份量外﹞炸至金黃；五花肉洗淨入滾水煮熟後切成條狀；芹菜洗淨切段；蒜仁切片；蔥切段；辣椒切片備用。
  
• 2.取鍋倒入沙拉油加熱，放入作法1的五花肉片煸炒至略焦，放入作法1的魷魚條炒香，續放入作法1的蒜片、蔥段、辣椒片和豆乾片炒香，再放入調味料拌炒，最後再放入作法1的芹菜段炒熟即可。