酸菜肚片湯(1)

• 【材　料】
• 豬肚 半個
• 酸菜 85公克
• 蔥段 2支
• 薑片 8片
• 高湯 1500㏄

• 【調 味 料】
• 鹽 適量
• 雞粉 1小匙
• 白醋 適量

• 【做　法】
• 1.豬肚用鹽和白醋洗淨，放入滾水中汆燙去腥；酸菜洗淨切片備用。
  
• 2.取一鍋水﹝需淹過豬肚﹞煮開，放入蔥段和薑片4片和作法1中的豬肚，煮約30分鐘後撈起切片。
  
• 3.取一鍋將高湯煮開，放入酸菜、薑片4片煮約2~3分鐘至煮出酸菜味，再放入作法2的肚片並放入鹽、雞粉，煮至湯再度煮滾即可。