肉羹湯

• 【材　料】
• 肉羹 300公克
• 綠竹筍 150公克
• 鮮香菇 2朵
• 紅蘿蔔絲 少許
• 香菜 少許
• 油蔥酥 1大匙

• 【調 味 料】
• 高湯 1200㏄
• 鹽 1小匙
• 白砂糖 1/2小匙
• 雞粉 1/2小匙
• 太白粉水 適量
• 烏醋 3/2大匙

• 【做　法】
• 1.綠竹筍、鮮香菇洗淨切絲，紅蘿蔔絲入滾水汆燙。
  
• 2.將高湯煮開，放入肉羹和作法1的所有材料和白砂糖煮10分鐘，再放入鹽、雞粉、油蔥酥後用太白粉水芶芡，食用時可加入烏醋、香油和香菜。