五花肉炒豆干(1)

• 【材　料】
• 黃金官印豆干 3塊
• 五花肉 200公克
• 珠蔥 100公克
• 辣椒 1條
• 沙拉油 1大匙

• 【調 味 料】
• 淡醬油 2大匙
• 砂糖 1/2小匙
• 雞粉 1/4小匙
• 鹽 少許
• 米酒 1大匙
• 胡椒粉 少許

• 【做　法】
• 1.黃金官印豆干和五花肉洗淨後切條；珠蔥切段；辣椒切絲，備用。
  
• 2.取作法1的黃金官印豆干條放入油鍋中炸至上色，撈起瀝油，備用。
  
• 3.熱鍋，放入1大匙沙拉油燒熱，加進作法1的五花肉條，以中火炒至微焦，再加入作法1的珠蔥段蔥白部份爆香。
  
• 4.放入作法1的辣椒絲、作法2的黃金官印豆干條與所有的調味料，炒至入味時放進作法1的珠蔥蔥尾部分，拌炒幾下即可熄火起鍋。