臘肉芥菜煲

• 【材　料】
• 芥菜 400公克
• 臘腸 2條
• 臘肉 200公克
• 薑 30公克
• 蒜頭 2粒

• 【調 味 料】
• 料理米酒 1大匙
• 鹽 適量
• 香菇精 1/4茶匙
• 糖 1/4茶匙
• 水 200㏄

• 【做　法】
• 1.芥菜洗淨切成條狀；臘腸切小丁；臘肉切小塊；薑切片；蒜頭切片備用。
  
• 2.起一滾鍋，將作法1的芥菜條、臘腸丁、臘肉塊分別入鍋汆燙約1分鐘，撈出備用。
  
• 3.起一炒鍋，熱鍋後加入2大匙沙拉油，放入作法1的蒜片爆香後，加入作法2的芥菜條以大火快炒約1分鐘，放入砂鍋內。
  
• 4.作法3的炒鍋內再加入2大匙沙拉油，放入薑片爆香後，加入所有調味料拌勻煮滾，再把作法2的臘腸丁、臘肉塊加入炒勻。
  
• 5.將作法4的材料放入作法3的砂鍋內以小火慢燉致湯汁收乾即可。