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食譜:臘肉芥菜煲

  • 【做 法】
  • 1.芥菜洗淨切成條狀;臘腸切小丁;臘肉切小塊;薑切片;蒜頭切片備用。
  • 2.起一滾鍋,將作法1的芥菜條、臘腸丁、臘肉塊分別入鍋汆燙約1分鐘,撈出備用。
  • 3.起一炒鍋,熱鍋後加入2大匙沙拉油,放入作法1的蒜片爆香後,加入作法2的芥菜條以大火快炒約1分鐘,放入砂鍋內。
  • 4.作法3的炒鍋內再加入2大匙沙拉油,放入薑片爆香後,加入所有調味料拌勻煮滾,再把作法2的臘腸丁、臘肉塊加入炒勻。
  • 5.將作法4的材料放入作法3的砂鍋內以小火慢燉致湯汁收乾即可。
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