魚香拌麵

• 【材　料】
• 麵 150公克
• 絞肉 80公克
• 薑末 10公克
• 蔥花 10公克
• 水 30㏄
• 沙拉油 20㏄

• 【調 味 料】
• 酒 1/2茶匙
• 辣豆瓣醬 1茶匙
• 醬油 1/2茶匙
• 烏醋 1/2茶匙
• 糖 1大匙

• 【做　法】
• 1.熱鍋，倒入沙拉油燒熱，先放入薑末、蒜末以？火炒黃，再放入絞肉炒至肉色變白，加入辣豆瓣醬略炒，加水及所有調味料煮至湯汁收乾即為醬料。
  
• 2.取一湯鍋，倒入適量的水煮至滾沸，將麵條放入後轉小火，煮約3分鐘至麵熟軟後，撈起瀝乾放入碗中備用。
  
• 3.將作法1的醬料倒入作法2的碗中，加上蔥花拌勻即可食用。