鐵板麻油豬肝

• 【材　料】
• 豬肝 200公克
• 薑片 50公克
• 芥蘭菜 150公克

• 【調 味 料】
• 麻油 2大匙
• 雞精粉 1/4小匙
• 糖 1/4小匙
• 米酒 1杯

• 【做　法】
• 1.豬肝洗淨切片；芥蘭洗淨，放入滾水中以大火汆燙至熟，撈出瀝乾鋪在盤中備用。
  
• 2.平底鍋以大火燒熱，放入麻油與薑片以小火爆香至薑片呈捲曲，再放入作法1的豬肝片及其餘調味料，蓋上鍋蓋轉大火燜煮1分鐘，起鍋鋪在作法1的盤中即可。