蛋餃(1)

• 【材　料】
• 豬絞肉 200公克
• 麵粉 4小匙
• 水 4小匙
• 雞蛋 2個
• 沙拉油 少許

• 【醃　 料】
• 蛋白 1個
• 鹽 1小匙
• 糖 1茶匙
• 白胡椒 1小匙
• 太白粉 1又1/2茶匙
• 香油 1茶匙

• 【做　法】
• 1.取一容器，放入豬絞肉和所有醃料攪拌成肉餡，放置10分鐘備用。
  
• 2.取一碗，將麵粉與水先拌勻，再加入雞蛋打勻備用。
  
• 3.取一鍋燒熱後轉小火，用廚房紙巾沾少許沙拉油在鍋面塗上薄薄的一層油。
  
• 4.舀1大匙作法2的蛋液煎成圓形蛋皮。
  
• 5.等到邊緣凝固，即可放1匙作法1的肉餡，再將蛋皮折成半圓形，邊緣用鍋鏟壓合整形即可。