燜肉煨麵

• 【材　料】
• 蹄膀 1/2個
• 蔥 1/2根
• 老薑片 20公克
• 粉絲 2把
• 芥蘭菜 30公克
• 水 600cc

• 【調 味 料】
• 鹽 1茶匙

• 【做　法】
• 1.蔥洗淨切段；芥蘭菜洗淨、瀝乾水份；粉絲泡水至軟，備用。
  
• 2.蹄膀洗淨切大塊，放入滾水中汆燙去雜質後，撈起用清水洗淨，備用。
  
• 3.取一砂鍋，放入作法1的蔥段、作法2的蹄膀與老薑片，再加入600㏄的水，以中火煮滾後，轉微火煨煮約1小時，加入調味料拌勻，續煨約1小時。
  
• 4.於作法3的鍋中加入作法1的青菜與粉絲，用小火煮約1分鐘即可。