蛋黃蒸肉(1)

• 【材　料】
• 鹹蛋黃 3顆
• 豬絞肉 300公克
• 蒜末 1大匙
• 醬瓜 50公克

• 【調 味 料】
• 鹽 1/2小匙
• 砂糖 1小匙
• 雞粉 1/2小匙
• 胡椒 1小匙
• 米酒 1大匙
• 香油 1大匙
• 水 100㏄
• 太白粉 1大匙

• 【做　法】
• 1.鹹蛋黃切丁；醬瓜切末，備用。
  
• 2.將作法1的鹹蛋黃丁、醬瓜末和其餘材料混合拌勻，再加入所有調味料不斷拌打至豬絞肉呈粘稠狀。
  
• 3.將作法2裝入容器中，放入蒸籠裡以大火蒸煮約25分鐘至熟即可。