橙汁燒子排

• 【材　料】
• 子排 400公克
• 洋蔥絲 100公克
• 美生菜 150公克
• 蒜末 1小匙

• 【調 味 料】
• 檸檬汁 1大匙
• 柳橙汁 300㏄
• 鹽 1/2小匙

• 【醃　 料】
• 雞蛋 1顆
• 米酒 1大匙
• 太白粉 100公克
• 白醋 1大匙
• 香油 2大匙

• 【做　法】
• 1.美生菜洗淨切絲，排放在盤子上，備用。
  
• 2.將子排段與所有醃料拌勻，放入冰箱冷藏醃漬3小時後取出，放入油溫約170℃的油鍋裡以小火炸至表面呈金黃色時撈出瀝油，備用。
  
• 3.熱油鍋，先爆香洋蔥絲及蒜末，再放入所有調味料以中火燒煮至醬汁沸騰，加入作法2的子排段以中火煮至收汁即熄火。
  
• 4.將作法3的子排段撈起，排放在作法1的盤上，再淋上作法3鍋中剩餘的醬汁即可。