榨菜肉絲(1)

• 【材　料】
• 豬肉 100公克
• 榨菜 250公克
• 辣椒絲 30公克
• 蒜末 20公克
• 蔥花 適量

• 【調 味 料】
• 鹽 1/4小匙
• 砂糖 1小匙
• 雞粉 1/2小匙
• 米酒 1大匙
• 白醋 1小匙
• 水 200㏄
• 香油 適量

• 【做　法】
• 1.豬肉洗淨，切絲，備用。
  
• 2.榨菜洗淨，切絲，浸泡在水中約30分鐘，撈出，擠乾水份，備用。
  
• 3.熱油鍋，以小火爆香辣椒絲、蒜末，加入作法2的榨菜絲、作法1的豬肉絲及調味料鹽、砂糖、雞粉、米酒、白醋、水，以大火快速拌炒至收汁，最後淋上香油，拌入蔥花即可。