藥燉麵線(1)

• 【材　料】
• 麵線 100公克
• 排骨 500公克
• 當歸 1片
• 熟地 1片
• 川芎 3片
• 黃耆 10公克
• 紅棗 8粒
• 枸杞 10公克
• 桂枝 3公克
• 桂皮 2公克
• 水 1000㏄

• 【調 味 料】
• 米酒 100㏄

• 【做　法】
• 1.將排骨剁塊，再與所有中藥材洗淨，備用。
  
• 2.燒一鍋滾沸的水，將作法1的排骨放入沸水中汆燙去血水後撈出，備用。
  
• 3.另熱一鍋，放入1000㏄的水、作法1的所有中藥材、作法2的排骨塊及米酒煮至滾沸，轉至小火燉煮約1小時即為藥燉高湯。
  
• 4.燒一鍋滾沸的水，將麵線放入沸水中汆燙約2分鐘，撈出盛入碗中。
  
• 5.將作法3的藥燉高湯加入作法4的麵線中即可食用。