食譜:藥燉麵線(1):www.ytower.com.tw

食譜:藥燉麵線(1)
  • 【調 味 料】
  • 米酒 100㏄

  • 【做 法】
  • 1.將排骨剁塊,再與所有中藥材洗淨,備用。
  • 2.燒一鍋滾沸的水,將作法1的排骨放入沸水中汆燙去血水後撈出,備用。
  • 3.另熱一鍋,放入1000㏄的水、作法1的所有中藥材、作法2的排骨塊及米酒煮至滾沸,轉至小火燉煮約1小時即為藥燉高湯。
  • 4.燒一鍋滾沸的水,將麵線放入沸水中汆燙約2分鐘,撈出盛入碗中。
  • 5.將作法3的藥燉高湯加入作法4的麵線中即可食用。
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