紅糟燒子排

• 【材　料】
• 子排 600公克
• 青蔥 2支
• 紅糟醬 3大匙
• 水 400㏄

• 【調 味 料】
• 醬油 1小匙
• 冰糖 1/3大匙
• 米酒 1大匙
• 烏醋 1/2大匙

• 【做　法】
• 1.子排洗淨；青蔥切段，備用。
  
• 2.熱鍋，加入2大匙沙拉油，爆香作法1的蔥段後，取出備用。
  
• 3.重新加熱作法2的鍋子，放入作法1的子排炒至微焦，再加入紅糟醬炒香，續加入所有調味料與作法2的蔥段、水，用大火煮滾後蓋上鍋蓋，轉小火燜燒至入味，湯汁收乾即可。