冬菜豬腸冬粉

• 【材　料】
• 豬腸 600公克
• 冬粉 3把
• 冬菜 適量
• 薑絲 適量
• 高湯 1200㏄

• 【調 味 料】
• A.鹽 1小匙
• 雞粉 1/2小匙
• 米酒 1大匙
• B.胡椒粉 少許
• 香油 1小匙

• 【做　法】
• 1.豬腸洗淨後，放入滾水中汆燙約5分鐘，撈出沖水、瀝乾；冬粉以冷水浸泡至軟，撈起瀝乾水分，備用。
  
• 2.把作法1的豬腸放入電鍋的內鍋中，加水(材料外)淹過豬腸，外鍋加2杯水，煮至開關跳起再燜約10分鐘，取出豬腸切小段。
  
• 3.取一鍋，鍋中加入高湯煮滾後，加入冬粉、薑絲與調味料A煮滾，再加入冬菜、作法2的豬腸、胡椒粉、香油即可。