荷葉粉蒸排骨(1)

• 【材　料】
• 排骨 300公克
• 蒜末 20公克
• 薑末 10公克
• 荷葉 1張

• 【調 味 料】
• A.辣椒醬 1大匙
• 酒釀 1大匙
• 甜麵醬 1茶匙
• 細砂糖 1茶匙
• 水 50㏄
• 蒸肉粉 3大匙
• B.香油 1大匙

• 【做　法】
• 1.排骨洗淨瀝乾水份；荷葉用滾沸的水中燙軟，撈出洗淨，備用。
  
• 2.將作法1的排骨及薑末、蒜末與所有調味料A一起拌勻，醃漬約5分鐘。
  
• 3.於作法2醃好的排骨加入蒸肉粉拌勻，灑上香油。
  
• 4.將作法1的荷葉攤開，放入作法3的排骨，再將荷葉包起，放置盤上。
  
• 5.將作法4的成品放入蒸籠內，以大火蒸約30分鐘後取出，打開荷葉即可食用。