糯米蒸排骨

• 【材　料】
• 排骨 200公克
• 蒜末 40公克
• 長糯米 100公克

• 【調 味 料】
• A.蠔油 1大匙
• 五香粉 1/4茶匙
• 花椒粉 1/4茶匙
• 細砂糖 1茶匙
• 香油 1大匙
• B.鹽 1/2茶匙
• 白胡椒粉 1/4茶匙
• 沙拉油 1大匙

• 【做　法】
• 1.排骨剁小塊，洗淨瀝乾水份備用；長糯米洗淨泡冷水，約2小時後瀝乾水份，加入所有調味料B拌勻備用。
  
• 2.將作法1的排骨塊和蒜末及所有調味料A一起拌勻，醃漬約10分鐘備用。
  
• 3.將作法3的排骨塊均勻沾上作法1的長糯米後，依序放置於盤上。
  
• 4.將作法3的成品放入蒸籠內，以大火蒸約40分鐘後取出即可。