金針燒排骨

• 【材　料】
• 排骨 200公克
• 金針 50公克
• 薑末 30公克

• 【調 味 料】
• 鹽 1/2茶匙
• 雞精粉 1茶匙
• 砂糖 1大匙
• 米酒 2大匙
• 水 250㏄

• 【做　法】
• 1.排骨放入滾沸的水中汆燙約1分鐘撈起，以冷水洗淨備用。
  
• 2.金針洗淨，泡冷水約10分鐘後瀝乾水份備用。
  
• 3.熱鍋，加入少許沙拉油燒熱，以小火爆香薑末，加入作法1的排骨及米酒，轉至中火拌炒約1分鐘。
  
• 4.續加入作法2的金針及所有調味料拌炒均勻，蓋上鍋蓋以小火燜煮約20分鐘後起鍋即可。