啤酒燒排骨

• 【材　料】
• 排骨 200公克
• 蒜末 20公克
• 薑末 20公克
• 花椒 1/2茶匙
• 八角 2粒
• 桂皮 1小片
• 乾辣椒 4根

• 【調 味 料】
• 啤酒 1罐
• 鹽 1/2茶匙
• 細砂糖 1茶匙
• 水 100㏄

• 【做　法】
• 1.排骨剁塊，放入滾沸的水中汆燙一下撈起，以冷水洗淨備用。
  
• 2.熱鍋，加入少許沙拉油燒熱，以小火爆香蒜末及薑末，加入作法1的排骨塊、啤酒及水，改轉中火煮至湯汁滾沸後加入花椒、八角、桂皮及乾辣椒，蓋上鍋蓋轉至小火，燜煮約20分鐘。
  
• 3.打開燜煮好的作法2鍋蓋，於鍋中加入其餘調味料調味即可。