麻醬白肉

• 【材　料】
• 豬瘦肉 300公克
• 小黃瓜 1/2條
• 蒜末 1/2茶匙
• 紅辣椒末 1/2茶匙
• 薑片 20公克
• 蔥 1根

• 【調 味 料】
• 芝麻醬 3/2大匙
• 白醋 1大匙
• 砂糖 1茶匙
• 鹽 1/2茶匙
• 香油 1茶匙

• 【做　法】
• 1.煮一鍋滾沸的水，加入薑片、蔥及洗淨的豬瘦肉，煮約30分鐘，熄火放涼。（鍋內湯汁保留）
  
• 2.小黃瓜洗淨去頭尾，切片備用。
  
• 3.撈出作法1的豬瘦肉，瀝乾水份，切片備用。
  
• 4.取4大匙作法1鍋中的湯汁，慢慢的加入芝麻醬中調勻，再加入其餘調味料調勻成醬汁，備用。
  
• 5.將作法2小黃瓜片、作法3豬瘦肉片、蒜末、紅辣椒末以及作法4的醬汁一起拌勻即可。