咖哩排骨(2)

• 【材　料】
• 排骨 200公克
• 馬鈴薯 100公克
• 紅蘿蔔 80公克
• 紅蔥末 20公克
• 蒜末 20公克
• 洋蔥末 50公克

• 【調 味 料】
• 咖哩粉 2大匙
• 鹽 1/2茶匙
• 細砂糖 1茶匙
• 椰漿 200㏄
• 水 200㏄

• 【做　法】
• 1.排骨洗淨瀝乾水份備用；馬鈴薯及紅蘿蔔去皮洗淨切小塊，備用。
  
• 2.熱鍋，加入1大匙沙拉油燒熱，以小火爆香紅蔥末、蒜末及洋蔥末，再加入作法1的排骨，轉大火翻炒至排骨表面變白，加入咖哩粉略為拌炒。
  
• 3.於作法2鍋中加入水、作法1的紅蘿蔔塊及椰漿，以大火煮至湯汁滾沸，改轉小火煮約20分鐘。
  
• 4.續將作法1的馬鈴薯塊加入作法3的鍋中，以小火續煮約10分鐘至湯汁略為濃稠，最後加入其餘調味料調味即可。