蠔油蒜酥醬涼麵

• 【材　料】
• 熟涼麵 180公克
• 綠豆芽 20公克
• 西生菜 15公克
• 熟肉絲 10公克
• 蒜末 1大匙

• 【調 味 料】
• 沙拉油 1大匙
• 蠔油 1又1/2大匙
• 糖 1/2茶匙
• 涼開水 2大匙

• 【做　法】
• 1.起一鍋，熱鍋後加入沙拉油，以小火將蒜末炸至金黃，熄火待涼。
  
• 2.在作法1中加入涼開水、糖、蠔油拌勻；綠豆芽入滾鍋中汆燙至熟，撈出過冷水，備用。
  
• 3.把熟涼麵盛盤，依次放上其他材料與作法2的綠豆芽，最後淋上作法2的醬汁即可。