滷汁炒麵

• 【材　料】
• 粗油麵 300公克
• 瘦肉 100公克
• 洋蔥 80公克
• 青蔥 15公克
• 香菇 20公克
• 紅蘿蔔 15公克
• 肉臊滷汁 100cc

• 【調 味 料】
• 鹽 少許
• 雞粉 少許
• 糖 1/4小匙
• 白胡椒粉 少許
• 烏醋 1小匙
• 香油 1/2小匙

• 【做　法】
• 1.瘦肉洗淨切絲；洋蔥去皮切絲；香菇泡軟後切絲；紅蘿蔔去皮切絲；青蔥切段區分蔥白、蔥綠，備用。
  
• 2.熱鍋，倒入1大匙油，放入作法1的蔥白爆香，在放入肉絲、洋蔥絲、紅蘿蔔絲與香菇絲炒香且肉色變白。
  
• 3.放入粗油麵拌炒開，加入肉臊滷汁、所有調味料、作法1的蔥綠炒至入味即可。