青椒炒肉絲

• 【材　料】
• 里肌肉 150公克
• 青椒 1顆
• 辣椒 1/2條
• 蒜末 10公克
• 薑末 5公克
• 爌肉滷汁 60㏄

• 【調 味 料】
• 鹽 少許
• 雞粉 少許
• 米酒 1小匙
• 胡椒粉 少許

• 【醃　 料】
• 醬油 少許
• 糖 少許
• 米酒 1小匙
• 太白粉 1/2小匙
• 香油 1/4小匙

• 【做　法】
• 1.青椒洗淨去蒂、去籽切細條狀；里肌肉洗淨切肉絲，加入所有醃料醃約10分鐘；辣椒切小圈，備用。
  
• 2.熱鍋，倒入2大匙油，放入肉絲炒至顏色變白，取出備用。
  
• 3.於作法2原鍋中加入蒜末、薑末與作法1的辣椒圈爆香，再放入青椒條炒勻，加入作法2的肉絲、爌肉滷汁與所有調味料炒至入味即可。