地瓜煎肉排

• 【材　料】
• 地瓜 2顆
• 梅花豬肉塊 300公克

• 【調 味 料】
• A.黑胡椒粒 適量
• B.水 240㏄
• 黑胡椒粒 1大匙
• 乾洋蔥片 1大匙
• 醬油 1大匙
• A1醬 1大匙
• 雞粉 1茶匙
• 蕃茄醬 1茶匙
• 細砂糖 1大匙
• C.太白粉水 1大匙

• 【做　法】
• 1.地瓜洗淨、不去皮，放入蒸籠以大火蒸熟，取出切約成2cm寬度的塊狀，備用。
  
• 2.梅花豬肉切約2cm厚度的片狀，均勻撒上適量的黑胡椒粒，備用。
  
• 3.取一平底鍋，燒熱後加入2大匙沙拉油，把作法1的地瓜塊放入煎至兩面焦黃起鍋；接著放入作法2的梅花豬肉片煎熟，且兩面焦黃起鍋、擺盤備用。
  
• 4.取一小鍋，把所有調味料B加入煮開，再以太白粉水勾芡，即成醬汁，淋在作法3的地瓜塊與梅花豬肉片上即可。