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食譜:地瓜煎肉排

  • 【做 法】
  • 1.地瓜洗淨、不去皮,放入蒸籠以大火蒸熟,取出切約成2cm寬度的塊狀,備用。
  • 2.梅花豬肉切約2cm厚度的片狀,均勻撒上適量的黑胡椒粒,備用。
  • 3.取一平底鍋,燒熱後加入2大匙沙拉油,把作法1的地瓜塊放入煎至兩面焦黃起鍋;接著放入作法2的梅花豬肉片煎熟,且兩面焦黃起鍋、擺盤備用。
  • 4.取一小鍋,把所有調味料B加入煮開,再以太白粉水勾芡,即成醬汁,淋在作法3的地瓜塊與梅花豬肉片上即可。
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