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【材 料】
五花肉
200公克
豆干
200公克
乾魷魚
1/2尾
青蔥
2支
蝦米
20公克
辣椒絲
10公克
蒜末
10公克
薑末
10公克
爌肉滷汁
60㏄
【調 味 料】
A.糖
少許
鹽
少許
醬油
1小匙
米酒
1小匙
五香粉
少許
白胡椒粉
少許
辣椒粉
少許
B.香油
1/2小匙
【做 法】
1.乾魷魚放入水中加1/3大匙鹽(份量外)泡軟後,剝去最外面薄膜,再切條狀備用。
2.青蔥洗淨切段,區分蔥白蔥綠;芹菜洗淨切段;蝦米泡水至軟;豆干、五花肉洗淨切條狀,備用。
3.熱鍋,倒入2大匙油,放入作法2的五花肉條炒約1分鐘,再放入蒜末、薑末、作法2的蔥白爆香,再放入豆干炒至略乾。
4.再加入作法2的蝦米、作法1的魷魚絲略炒至乾,再加入滷汁、蔥綠、辣椒絲與調味料A拌炒至收汁,淋上香油即可。
主菜
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豬肉
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中式料理
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葷食
一鍋滷汁作40種料理
上線日期:
4/22/2008