食譜:客家小炒(7):www.ytower.com.tw

食譜:客家小炒(7)

  • 【做 法】
  • 1.乾魷魚放入水中加1/3大匙鹽(份量外)泡軟後,剝去最外面薄膜,再切條狀備用。
  • 2.青蔥洗淨切段,區分蔥白蔥綠;芹菜洗淨切段;蝦米泡水至軟;豆干、五花肉洗淨切條狀,備用。
  • 3.熱鍋,倒入2大匙油,放入作法2的五花肉條炒約1分鐘,再放入蒜末、薑末、作法2的蔥白爆香,再放入豆干炒至略乾。
  • 4.再加入作法2的蝦米、作法1的魷魚絲略炒至乾,再加入滷汁、蔥綠、辣椒絲與調味料A拌炒至收汁,淋上香油即可。
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