培根酸菜醬麵

• 【材　料】
• 熟麵疙瘩 250公克
• 培根 80公克
• 酸菜 80公克
• 蒜末 5公克
• 辣椒末 10公克

• 【調 味 料】
• 醬油 1/2大匙
• 辣豆瓣 1小匙
• 細砂糖 1/4小匙
• 米酒 1/2小匙
• 胡椒粉 少許
• 香油 少許

• 【做　法】
• 1.培根切小丁；酸菜洗淨切小丁後，泡入水中約5分鐘備用。
  
• 2.取鍋，倒入1大匙油燒熱，放入蒜末、辣椒末爆香，加入作法1的培根丁炒香。
  
• 3.續放入作法1的酸菜丁略炒一下，再加入調味料拌炒均勻後，加入高湯炒至入味。
  
• 4.取鍋，倒入適量的水煮至滾沸，將麵疙瘩放入沸水中煮熟後，撈起再放入作法3鍋中略拌炒盛盤即可。