豆酥肉醬麵

• 【材　料】
• 絞肉 120公克
• 青蔥 1支
• 蒜末 5公克
• 豆酥 50公克
• 蔬菜麵條 200公克

• 【調 味 料】
• 辣豆瓣醬 1小匙
• 淡醬油 1/3大匙
• 米酒 1/2大匙
• 砂糖 少許
• 鹽 少許
• 雞粉 少許

• 【做　法】
• 1.青蔥洗淨，切粒備用。
  
• 2.取鍋，倒入2大匙油燒熱，放入蒜末、豆酥以小火煸炒至香味溢出且呈金黃色撈出備用，
  
• 3.續將絞肉放入作法2鍋中炒散至出油，加入辣豆瓣醬、淡醬油炒香，放入作法2的蒜末、豆酥和作法1的青蔥粒，米酒、砂糖、雞粉略拌炒即可。
  
• 4.取鍋，倒入適量的水煮至滾沸，放入蔬菜麵條燙熟後，撈起盛入盤中，淋上作法3的豆酥肉醬配料即可。