魚香肉燥(1)

• 【材　料】
• 絞肉 120公克
• 蒜末 5公克
• 薑末 5公克
• 蔥末 10公克
• 辣椒末 10公克

• 【調 味 料】
• 辣豆瓣醬 1大匙
• 醬油 1小匙
• 砂糖 1/2小匙
• 米酒 1小匙
• 烏醋 1小匙
• 高湯 100cc

• 【做　法】
• 1.取鍋，倒入2大匙油燒熱，放入蒜末、薑末爆香，再放入一半的蔥末、辣椒末和絞肉炒散至顏色變色。
  
• 2.續於作法1鍋中放入辣豆瓣醬炒香，再加入調味料略拌炒，接著加入高湯和另一半蔥末、辣椒末拌炒至入味且略收汁。