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筍絲豬肚片
【材 料】
1.筍絲
4兩
豬肚
1/2個
2.黑木耳
1朵
紅辣椒
1根
蒜頭
3個
3.水
3杯
【調 味 料】
醬油
2大匙
鹽
1小匙
糖
1/2大匙
米酒
2大匙
香油
1/2大匙
【做 法】
(1)將筍絲洗淨浸泡2~3小時,洗淨後撈起瀝乾切段,再用水煮20~30分鐘以去酸味,撈起瀝乾備用。豬肚洗淨汆燙後撈起切片,再用水熬煮40分至爛透撈起備用。
(2)材料(2)分別洗淨,黑木耳切絲,紅辣椒、蒜頭切末。將蒜頭、紅辣椒放入熱好的油鍋中爆香,再加入黑木耳炒均勻,然後將筍絲、豬肚片放入略炒,加入調味料翻炒入味,接著加入3杯水煮沸,改中火燉,翻動至湯汁濃稠即可盛盤食用。
主菜
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豬肉
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中式料理
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葷食
乾貨風味誌
上線日期:
1/1/2006