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食譜:筍絲豬肚片

  • 【做 法】
  • (1)將筍絲洗淨浸泡2∼3小時,洗淨後撈起瀝乾切段,再用水煮20∼30分鐘以去酸味,撈起瀝乾備用。豬肚洗淨汆燙後撈起切片,再用水熬煮40分至爛透撈起備用。
  • (2)材料(2)分別洗淨,黑木耳切絲,紅辣椒、蒜頭切末。將蒜頭、紅辣椒放入熱好的油鍋中爆香,再加入黑木耳炒均勻,然後將筍絲、豬肚片放入略炒,加入調味料翻炒入味,接著加入3杯水煮沸,改中火燉,翻動至湯汁濃稠即可盛盤食用。
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