荷葉蒸排骨

• 【材　料】
• 排骨 300公克
• 乾荷葉 1張
• 蒜末 20公克
• 薑末 10公克

• 【調 味 料】
• 蒸肉粉 3大匙
• 香油 1大匙

• 【醃　 料】
• 沙茶醬 1大匙
• 甜麵醬 1大匙
• 酒釀 1大匙
• 花椒粉 1/2小匙
• 細糖 1小匙

• 【做　法】
• 1.排骨剁小塊，洗淨後瀝乾備用。
  
• 2.乾荷葉用熱水泡軟後，洗淨舖至小蒸籠上備用。
  
• 3.將排骨及薑末、蒜末與所有醃料一起拌勻後，醃漬約10分鐘，加入香油略拌勻後加入蒸肉粉拌勻。
  
• 4.將作法3拌好的排骨放入作法2的荷葉上。
  
• 5.將作法4放入蒸鍋中，以大火蒸約30分鐘後即可。