薏仁燉豬肚

• 【材　料】
• 薏仁 1杯
• 豬肚 1/2個
• 小腸 1/2斤
• 水 8杯

• 【調 味 料】
• 1.麵粉 1/2杯
• 2.鹽 2小匙
• 米酒 1/2杯
• 香油 少許

• 【做　法】
• (1)將豬肚、小腸洗淨並用麵粉抓拌使其去污再用清水洗淨，接著用熱水汆燙後撈起再洗淨，豬肝切片、小腸切段備用。
• (2)將薏仁洗淨加入8杯水煮沸，加入作法(1)的肚片、腸段及調味料(2)，用中火熬煮40分鐘後再改小火煮20分鐘，或者直接放入電鍋中蒸1小時也可以，取出即可食用。