珍珠四喜丸

• 【材　料】
• A.牛頭牌玉米粒 1罐
• 豬絞肉 600公克
• 薑末 15公克
• 蔥末 20公克
• 雞蛋 1個
• B.大白菜 400公克
• 蔥 2根
• 薑 15公克

• 【調 味 料】
• A.牛頭牌鮮味雞晶 8公克
• 鹽 6公克
• 細糖 10公克
• 水 100㏄
• 醬油 15㏄
• 料酒 15㏄
• 白胡椒粉 1小匙
• 香油 1大匙
• B.水 1000㏄
• 醬油 160㏄
• 細糖 1大匙

• 【做　法】
• 1.牛頭牌金色蔬菜玉米粒瀝乾水分；大白菜切大塊後洗淨，備用。
  
• 2.豬絞肉放入料理盆中，加入鹽後攪拌至有黏性。
  
• 3.加入牛頭牌鮮味雞晶、細糖及雞蛋拌勻後將調味料A的水分2次加入，一面加水一面攪拌至水分被肉吸收。
  
• 4.於作法3中加入牛頭牌金色蔬菜玉米粒、蔥末、薑末及其餘的調味料A，拌勻後將肉餡分成4份，用手掌拍成圓球形即成獅子頭。
  
• 5.熱鍋，倒入約100㏄油，將作法4的獅子頭下鍋，以中火煎至表面成形且略焦。
  
• 6.取一燉鍋，將材料B的蔥、薑拍破後放入燉鍋中墊底，再放入作法5的獅子頭及調味料B煮至沸騰，轉小火煮約30分鐘後加入作法1的大白菜，再煮約15分鐘至大白菜軟爛即可。