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食譜:珍珠四喜丸

  • 【做 法】
  • 1.牛頭牌金色蔬菜玉米粒瀝乾水分;大白菜切大塊後洗淨,備用。
  • 2.豬絞肉放入料理盆中,加入鹽後攪拌至有黏性。
  • 3.加入牛頭牌鮮味雞晶、細糖及雞蛋拌勻後將調味料A的水分2次加入,一面加水一面攪拌至水分被肉吸收。
  • 4.於作法3中加入牛頭牌金色蔬菜玉米粒、蔥末、薑末及其餘的調味料A,拌勻後將肉餡分成4份,用手掌拍成圓球形即成獅子頭。
  • 5.熱鍋,倒入約100㏄油,將作法4的獅子頭下鍋,以中火煎至表面成形且略焦。
  • 6.取一燉鍋,將材料B的蔥、薑拍破後放入燉鍋中墊底,再放入作法5的獅子頭及調味料B煮至沸騰,轉小火煮約30分鐘後加入作法1的大白菜,再煮約15分鐘至大白菜軟爛即可。
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