脆筍排骨湯

• 【材　料】
• 脆筍 200公克
• 排骨 300公克
• 薑片 15公克
• 水 1100㏄

• 【調 味 料】
• 鹽 1小匙
• 雞粉 1小匙
• 米酒 1大匙

• 【做　法】
• 1.排骨洗淨放入滾水中汆燙後撈出，再用水沖洗瀝乾，備用。
  
• 2.脆筍泡水1小時，放入滾水中汆燙3分鐘後，撈起瀝乾，備用。
  
• 3.將作法1、2所有材料和薑片放入砂鍋中，倒入米酒和水一起煮滾後，轉小火蓋鍋蓋燉煮1小時，再放入鹽、雞粉拌勻，最後再燜5分鐘即可。