脆筍炒肉片

• 【材　料】
• 脆筍 200公克
• 豬梅花肉片 200公克
• 香菇片 3朵
• 辣椒片 1條
• 蒜末 10公克
• 沙拉油 適量

• 【調 味 料】
• 鹽 1/2小匙
• 雞粉 1/4小匙
• 細砂糖 少許
• 烏醋 少許
• 米酒 1小匙

• 【做　法】
• 1.脆筍泡水1小時，放入滾水中汆燙5分鐘後，撈起瀝乾，備用。
  
• 2.熱鍋，倒入沙拉油，放入蒜末、辣椒絲爆香，加入香菇片炒香，再放入豬梅花肉片炒至顏色變白。
  
• 3.在作法2的鍋中，加入作法1的脆筍炒1分鐘，最後放入所有調味料拌炒均勻即可。