蚌拌麵

• 【材　料】
• 絞肉 100公克
• 蔥花 1茶匙
• 洋蔥 60公克
• 細拉麵 150公克
• 蛤蜊水 3大匙

• 【調 味 料】
• 醬油 1大匙
• 鹽 1/4茶匙
• 細砂糖 1/4茶匙
• 米酒 1大匙
• 水 100㏄

• 【做　法】
• 1.洋蔥洗淨切小丁，備用。
  
• 2.熱鍋，加入1大匙沙拉油，放入絞肉以小火炒約3分鐘，加入作法1的洋蔥丁炒約1分鐘，再加入所有調味料拌炒均勻，轉至小火煮至湯汁收乾，熄火備用。
  
• 3.備一鍋滾沸的水，將拉麵煮熟撈起，放入麵碗中備用。
  
• 4.將作法2加入作法3麵中拌勻，再加入蛤蜊水拌勻，最後撒上蔥花即可。