茶香滷豬腳

• 【材　料】
• 豬腳 900公克
• 八角 1個
• 桂皮 3公克
• 花椒粒 1公克
• 茶葉 5公克
• 熱開水 1300㏄

• 【調 味 料】
• 醬油 180㏄
• 米酒 30㏄
• 冰糖 1大匙
• 鹽 少許

• 【做　法】
• 1.把豬腳洗淨後放入滾水中汆燙約5分鐘，撈出泡冰水待涼，備用。
  
• 2.取一砂鍋，把作法1的豬腳放入，接著加入八角、桂皮、花椒粒、所有調味料，煮出香味後加入熱開水，轉小火煮約1.5小時。
  
• 3.在作法2中放入茶葉煮約5分鐘，關火後再燜約10分鐘即可。