花菇竹筍排骨湯

• 【材　料】
• 排骨 300公克
• 綠竹筍 300公克
• 花菇 10朵
• 青蔥 1支
• 水 1200㏄

• 【調 味 料】
• 鹽 1/2小匙

• 【做　法】
• 1.排骨洗淨瀝乾水份後，放入滾沸水中汆燙約3分鐘再撈起沖洗乾淨備用。
  
• 2.綠竹筍洗淨剝去外殼，再削除較粗纖維的部分，切塊狀；青蔥洗淨瀝乾切段狀備用。
  
• 3.花菇洗淨，泡入冷水中3小時後，再撈起備用。
  
• 4.取湯鍋，先倒入水，再放入作法1的排骨、作法2的綠竹筍塊和作法3的花菇，先以大火煮至滾沸後，蓋上鍋蓋並改轉小火燜煮約40分鐘。
  
• 5.續放入作法2的蔥段、鹽拌勻調味即可。