啤酒豬腳

• 【材　料】
• 豬腳 900公克
• 薑片 10公克
• 蒜仁 6個
• 桂皮 5公克
• 八角 3個
• 月桂葉 5片
• 甘蔗 50公克
• 啤酒 300㏄
• 水 1000㏄

• 【調 味 料】
• 醬油 150㏄
• 冰糖 1/2大匙

• 【做　法】
• 1.把豬腳洗淨後放入滾水中汆燙約5分鐘，撈出泡冰水待涼，備用。
  
• 2.熱一炒鍋，加入2大匙沙拉油，爆香薑片、蒜仁、甘蔗，接著放入桂皮、八角、月桂葉與作法1的豬腳翻炒約1分鐘。
  
• 3.在作法2的鍋中加入所有調味料炒香至上色，接著把所有材料移入砂鍋中，加水、啤酒煮滾後轉小火續煮約70分鐘，關火後再燜15分鐘即可。