螞蟻上樹(4)

• 【材　料】
• 絞肉 100公克
• 冬粉 2束
• 蒜末 少許
• 水 300㏄
• 蔥花 少許

• 【調 味 料】
• 辣豆瓣醬 1大匙
• 醬油 1茶匙
• 糖 1/2茶匙
• 香油 1茶匙

• 【醃　 料】
• 醬油 1茶匙
• 太白粉 1/2茶匙
• 紹興酒 1/2茶匙
• 糖 少許

• 【做　法】
• 1.將絞肉加入所有已調好的醃料拌勻；冬粉泡水至軟，切段備用。
  
• 2.取鍋燒熱後，放入1大匙油，加入蒜末、絞肉拌炒。
  
• 3.將作法2炒至肉色至略白，放入辣豆瓣醬炒約1分鐘。
  
• 4.於作法3的鍋中加入水與剩餘的調味料，煮至湯汁收乾，再撒上蔥花即可。