無錫嫩子排

• 【材　料】
• 大排骨 250公克
• 紅榖米 30公克
• 桂皮 15公克

• 【調 味 料】
• 冰糖 30公克
• 紹興酒 2大匙
• 蠔油 30公克

• 【做　法】
• (1)大排骨洗淨後，放入120℃的油溫中炸過，撈起瀝乾油份備用。
• (2)將紅榖米、冰糖、紹興酒、蠔油、桂皮與排骨一起放在湯鍋裡，用小火慢慢炆煮1個小時即可。