左宗棠雞(6)

• 【材　料】
• 去骨雞腿 2支
• 紅辣椒 3支
• 大蒜 5粒
• 太白粉水 適量

• 【調 味 料】
• 醬油 1茶匙
• 糖 1茶匙
• 黑醋 1茶匙
• 米酒 1大匙
• 蕃茄醬 1大匙

• 【醃　 料】
• 醬油 1大匙
• 太白粉 1茶匙
• 米酒 1茶匙
• 蛋 1個

• 【做　法】
• 1.去骨雞腿洗淨切一口大小的雞腿塊，以醃料拌勻醃約30分鐘備用。
  
• 2.紅辣椒去籽切片；大蒜切片，備用。
  
• 3.取鍋，放入5大匙油，油燒熱放入作法1的雞腿塊，過油後撈起瀝油備用。
  
• 4.作法3的鍋中留少許油爆香蒜片、辣椒片，倒入所有調味料煮沸。
  
• 5.加入作法3的雞腿塊拌炒均勻，再以適量太白粉水勾薄芡即可。