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豉汁排骨(1)
【材 料】
豬小排
300公克
豆豉
1大匙
蒜末
1茶匙
薑末
1/4茶匙
蔥末
1/2茶匙
紅辣椒末
1/2茶匙
香菜
適量
【調 味 料】
米酒
1大匙
白醋
1/4茶匙
醬油
1大匙
鹽
1/4茶匙
糖
1/2茶匙
太白粉
1茶匙
水
2大匙
【做 法】
1.豬小排將血水沖乾淨,瀝乾備用。
2.豆豉洗淨浸泡冷水,瀝乾切碎備用。
3.作法1的豬小排加入所有調味料抓勻後,放置醃約30分鐘。
4.取一蒸盤,將作法3醃好的豬小排拌入作法2的豆豉碎、蒜末、薑末、蔥末、紅辣椒末拌勻。
5.將作法4移入蒸鍋以大火蒸25分鐘,取出加上香菜即可。
主菜
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豬肉
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中式料理
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葷食
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上線日期:
11/2/2008