薑絲大腸(5)

• 【材　料】
• 大腸 1斤
• 蔥段 1支
• 薑片 2片
• 米酒 2大匙
• 蒜片 1粒
• 薑絲 50公克
• 紅辣椒絲 適量

• 【調 味 料】
• 白醋 2大匙
• 糖 1大匙
• 鹽 少許

• 【做　法】
• 1.大腸洗淨，放入沸水中汆燙去腥後，與蔥段、薑片、米酒加水煮約30分鐘。
  
• 2.待作法1的大腸，以筷子可刺破即可取出，沖冷水切段備用。
  
• 3.起鍋，放少許油，油熱爆香蒜片、薑絲、酸菜絲及作法2的大腸炒勻。
  
• 4.加入所有調味料快速翻炒入味即可。